酒楼求存　转卖杂饭做月子中心

（芙蓉22日讯）疫情下酒楼业难撑，在缺少宴席、接待旅游团下，多家酒楼为求存纷纷推出经济杂菜、烧腊等，以应付员工薪资及开销；有者更逐步欲结束酒楼的营业，转型为陪月中心。

过去，芙蓉酒楼业者平常都是靠接待旅游团，旺季时靠婚宴、社团晚宴拼业绩，然而从今年3月份迄今，面临行动管制令及有条件行管令，让部分酒楼业者生意量大跌。

位于芙蓉拥有数间大型酒楼，有者在早市皆有经营点心，因此疫情期间生意量虽受影响，但勉强还能够应付员工的薪资及开销。

但对于完全靠食客、旅游团及宴席的酒楼业者而言，却是不得不寻求良策，度过这个难关，因此转型推出经济饭菜、烧腊、粽子、粥等，吸引顾客群以拼业绩。

芙蓉莲香楼东主李兆庆接受《东方日报》访问时表示，在面临第一波疫情时，他已经裁退了一半的员工，只留下一些年长及资深的员工。

他说，由于失去顾客来源，所以当下就转型改为推出经济饭菜，希望吸引一些顾客群，取得收入维持员工的薪资。

“如今，我已经决定完全转型，结束酒楼生意，目前已经将位于楼上的空间打造为一个陪月中心。”

李兆庆说，虽然还不晓得改为经营陪月中心的成果如何，但现阶段将会同时进行经济饭菜及陪月中心，一旦陪月中心取得不欲反应后，将会考虑全面的转型。

他指出，进行全面转型主要原因是疫情后，若要重新经营酒楼，已经不是一件容易的事，因要重新聘请厨师、员工等也不容易，所以只能暂时结束酒楼的生意。

芙蓉统一酒家董事经理陈修云则说，自从推出经济饭菜及烧腊后，已逐步取得不错的反应。

他说，不少上班族及家庭式的到来外带，获得大家给予大力的支持。

他指出，目前除了推出经济饭菜外，酒楼方面依旧照常营业及提供堂食，所以酒楼目前是展开两种的经营模式，供顾客选择。

陈修云表示，由于缺少了社团晚宴、婚宴、旅行团等，所以只能够从疫情中求变，才能够应付员工们的薪资。