（福州4日讯）中国爆发牛蛙食品安全风波。《澎湃新闻》联合公益机构展开的溯源调查发现，中国多个网购平台及餐饮场所贩售的牛蛙产品，被验出抗生素含量超标，最高超出标准逾5倍，部分样本更含有国家明令禁止使用的兽药“夫喃唑酮”。福建省漳州市东山县市场监督管理局于3日发布通报，表示已立即派员前往涉事供应链企业展开全面核查，并对相关产品进行封存及抽样送检。
报导指出，调查历时约一个月，范围涵盖福建、广东及江苏等地的牛蛙加工厂与销售端，揭露出一条失控的产销链。
调查发现，部分加工厂会按照销售商要求，大量生产未经检测或含有抗生素的“常规”牛蛙，同时另外准备完全不含抗生素的“无抗”样本，专门用于应付执法人员检查或抽样检测。
最终，这些违规牛蛙产品被大量流入各地市场及餐饮场所。
针对报导点名的东山县祺行天下供应链管理有限公司，东山县市场监督管理局表示，已第一时间成立调查组前往涉事企业展开核查，依法对相关产品进行封存，并在全县范围内展开专项排查整治，严厉打击相关违法行为。
据《2025中国牛蛙产业报告》显示，中国全国牛蛙主题餐饮店数量已超过4万间，产业规模达480亿元人民币。面对此次牛蛙产品安全问题，中国专家呼吁，应进一步完善监管制度，落实“先检测、后交易”机制，并将监管范围延伸至养殖源头，从根本上保障消费者食用安全。
对于牛蛙产品检测问题，连锁餐饮品牌“蛙来哒”客服表示，各门店均会张贴相关检测报告，消费者如有需要可前往门店查看。“老佛爷铜炉蛙锅”客服则表示，公司要求旗下门店张贴检测报告，部分使用无抗生素牛蛙的门店则不需要展示。
不过，该客服也坦言，目前牛蛙养殖过程中普遍存在使用抗生素的情况，只是用量有所不同，并称相关产品均需符合规定。对方表示，随著国家对牛蛙养殖监管日益严格，供应商一般也会提供相应检测报告。
