（奥古斯塔29日讯）美国有80%龙虾是从最东北的缅因州负责捕捞，每年可捕捞1亿到2亿磅龙虾，产值甚至超过7亿美元，当地渔民还不时捕捞到颜色罕见的龙虾，最近当地的环境教育中心向外界展示了一只罕见的双色龙虾，据信这种龙虾捕获率仅有5千万分之1。
《纽约邮报》报导，根据缅因州蓝山的萧氏环境研究教育中心展示，可见这只龙虾身上有两种颜色，右半边呈现橘色，左半边则为黑色略带点橘色。
中心的新闻稿指出，有一名善心顾客在当地的米尔布里奇的连锁杂货店内发现这只龙虾，遂买下了它并捐赠给教育中心，将之命名为阿诺（Arnold Clawmer）。
萧氏环境研究教育中心介绍，一般龙虾通常带有橘色甲壳，这种颜色来自它们身上的虾红素（Astaxanthin），不过一旦虾红素与某些蛋白质结合，就会出现蓝色或黄色，龙虾有时候会为了配合环境而改变体色，但只要经过烹煮，甲壳上的颜色就会消失，变成红色。
而这只特殊的龙虾被发现具有两种颜色的原因，可能是由于虾红素与某些蛋白质结合，造成蓝色和橘色的区别。
虽然这样的龙虾在野外生存的机率极低，不过据缅因州大学的研究，双色龙虾的机率仅为5千万分之1，而双色龙虾阿诺目前逃过一劫，免成为饕客的美食，可以在教育中心内开心畅“游”。
蔡秀仪
