（马尼拉23日讯）紫山药（ube）近年风靡全球，在社交媒体掀起热潮，更被誉为“新抹茶”；全球最大生产国菲律宾，已无限期禁止新鲜紫山药出口，希望先稳住国内供应，也避免其他国家取得种植材料后自行生产，争抢全球需求商机。
外媒引述菲国农业部长劳雷尔（Francisco Tiu Laurel Jr.）表示，紫山药“受欢迎的上升速度快于生产力的扩增速度”，菲律宾将优先扩大国内产量，再把紫山药发展成更重要的出口作物。
紫山药原产于菲律宾，广泛用于各式甜品。全球两大连锁咖啡品牌——星巴克与Costa Coffee，今年均推出紫山药风味饮品，显示这项食材已打入主流市场。
价格上涨逾一倍
菲国媒体报导，近年紫山药价格上涨逾一倍，目前每公斤为1.59美元至2.38美元（约6.48令吉至9.69令吉）。
不过，近几个月，部份菲国农民为满足海外需求，已耗尽库存，可供下一轮种植的优质材料有限。此外，紫山药年产量过去10年持续下滑，去年不到1万2500公吨。
虽然这项禁令不涵盖欧美餐饮业常用的加工或冷冻紫山药，但业者已开始预作准备。伦敦菲律宾咖啡馆——Kapihan共同创办人表示，若供应进一步紧缩，只能接受更高的价格。
