（台北、天津8日讯）台湾泡面种类众多，从在地品牌到进口泡面应有尽有，曾经风靡台湾校园成为统一泡面市场强敌康师傅，因接连负面风波，2017年确定退出台湾市场后，如今就连在中国的销量也逐渐下滑，在中国的风光似乎也在逐渐消失。
“康师傅控股有限公司”成立于1991年，是家台资背景的食品企业，总部位于中国天津，以制造与销售速食面、饮料、糕饼等产品为主，是中国最大的台资食品公司之一。
顶新集团是康师傅的母公司，由魏应州、魏应交、魏应充和魏应行4兄弟在台湾创业成立，旗下知名品牌有康师傅、味全、德克士。
1990年代魏家4兄弟决定到中国投资，也让康师傅成为泡面与饮料市场的绝对巨头，其中又以“红烧牛肉面”为经典代表作，搭配瓶装茶饮如冰红茶、茉莉蜜茶，一度横扫两大领域。
2011年，到达康师傅的鼎盛时期，其市值曾一度突破1400亿港元。
2003年康师傅正式进军台湾市场，当时透过取得商标授权，由味全代工生产泡面，品牌在台经营短短十年间打开知名度，然而因母公司顶新集团爆发连串食安风暴受挫。
母公司接连爆发食安风暴
2013年至2014年，顶新油品被验出含铜叶绿素，便被接连爆出“黑心油”与“馊水油”事件，之后传出康师傅精炖葱烧排骨汤面酱包，被检验出使用强冠馊水油，冲击消费者信任。
虽然康师傅本身并未直接涉案，但因为品牌形象重创，民众发起“灭顶行动”强力抵制包括味全牛乳、康师傅泡面等旗下相关食品，顶新后来决定终止授权味全使用康师傅商标，并陆续撤出台湾泡面产线，最终在2017年正式退出台湾市场。
虽然在中国，康师傅凭借低价、广告洗脑以及快速铺货，几乎成为中国泡面的代名词，长期市占率高达40%至50%，为中国第1大泡面品牌，但也逃不过业绩“走下坡”的命运。
中国第一大泡面三大败因
中国媒体归类出3大原因：“产品食安问题引发信任危机”、“品牌形像老化”、“市场结构变化”。
2014年时，顶新黑心油事件爆发，尽管作为顶新集团下辖的台湾“康师傅”并无涉及黑心油生产，但因负面事件持续发酵，且波及到中国市场，最终台湾“康师傅”在2017年1月1日宣布解散，不再生产、销售泡面。
虽然康师傅在中国一直主打大众路线，产品力十足，但却缺少创新力。如今外国泡面渐渐成为热销产品，越来越多创新产品出现，但康师傅销量保证仍靠那几个其经典款：红烧牛肉面、老坛酸菜面、茉莉清（蜜）茶、冰红（绿）茶等，除了包装都不改变之外，就连面体的口感也还是一成不变，销量只能眼睁睁的不断下跌。
受挫外送 泡面变垃圾食物
根据康师傅最新公布的2025年上半年财报显示，泡面营收为134.65亿人民币（约79.7亿令吉），较去年同期再下降2.6%，跌幅还高于2024年上半年的1%减幅，显示销售下滑速度加快。
此外，除了泡面市场的激烈竞争，泡面对于现在的消费者来说，早已从曾经的“物美价廉”变成了如今的“垃圾食品”，且食品外送业务的兴起，更是瓜分“康师傅”中国市场的大元凶之一。
根据世界泡面协会统计显示，2020至2023年3年间，中国泡面消费量减少40亿包，从478亿包降至438亿包，2025年上半年，销售额持续下滑，年减8.9%。
中媒再针对泡面销量下滑问题，不约而同提到外卖普及与预制菜的兴起，年轻人开始抛弃“一桶不够吃，两桶吃不完”的泡面；网友说，“6块钱能点一份有肉有菜的外卖，谁还花15块买轻奢方便面（泡面）？”
与此同时，中国泡面也越卖越贵，曾经5人民币（约2.9令吉）以下的经典款，如今涨到6人民币（约3.5令吉）；加片肉的轻奢款泡面也已卖到15至20人民币（约8.8至11.8令吉）；康师傅与山姆超市合作的泡面甚至卖到79.9人民币（约47令吉）。
根据康师傅最新公布的2025年上半年财报，高价泡面销售额骤降7.2%至50.92亿人民币。
销量下滑、品牌老化
中国食品产业分析员朱丹蓬认为，泡面市场的下滑是消费升级的必然结果，企业应在产品创新和健康属性上加大投入，否则难以应对激烈的市场竞争。
曾是泡面与饮料市场霸主的康师傅，如今在消费升级、外送普及、健康饮食与商品多样化竞争的浪潮下，似乎正面临销量下滑与品牌老化的极大挑战。
